清流のあゆ！
2008年07月18日17:15
カテゴリー │グルメ
梅雨明けも、もうすぐ 昨日は先日やな漁が解禁になった阿多古川の天然アユが沢山入りましたよ、よく天然とうたい文句にするけれど放流アユが多いのも事実！でもこちらは正真正銘天竜川をさかのぼり住み着いた天然アユですよ。最近日本の清流・・百選にも選ばれた阿多古川きれいな水で大きく育つこのあゆ・・もちろんお味も一級品おやじも太鼓判です！小さなアユなら頭ごと唐揚げで食べられます、８月に入るとやっぱり骨がかたくなってきます、南蛮漬けにしたり、塩焼きにしたりと楽しめます昨日は三代目が午後から休んでしまったので９キロものアユの下ごしらえに３時間もかかってしまいましたが、お客さまの喜ぶ顔を思い浮かべてがんばりましたよ、これから落ちアユのシーズンまで天然アユと格闘です！
この記事へのコメント
お久しぶりです。
お盆の忙しさもひと段落でしょうか。
鮎を開いてカラ揚げ・・・目からウロコの美味しさでした。
塩焼き・天婦羅・甘露煮しか知らなかったので。。。
お盆の忙しさもひと段落でしょうか。
鮎を開いてカラ揚げ・・・目からウロコの美味しさでした。
塩焼き・天婦羅・甘露煮しか知らなかったので。。。
Posted by ばりかん at 2008年07月25日 23:14
お盆もすぎゆっくりする暇もなく今度は氷屋におわれています！昔ならチョットの暇を見つけては川原に飛んで行ったのに、体力と気力の衰えを感じますね！アユもこの頃は自分で釣るより仕入れたほうがよくなってきました…・残念！アユも開いて揚げれば子供たちでも頭から食べられます、カルシウムたっぷりまさに地産地消おおいに、おすすめですよ！
Posted by きよみのまーちゃ(おやじ） at 2008年07月28日 23:05
