天竜　きよみのおやじ便り

今日はゆり根で花びらを作りました。もう料理の世界では
春到来ですよ。ばらしたゆり根に剥きもの包丁で花びらの切れ込みを入れます、そして食用紅で色をつけお酢を一滴色止めをして水にさらしてから、蜜煮にします。
今では冷凍でも売っていますが、昔人間のおやじには許せません、そんな職人の粋を感じてくれる人がきっと、どこかにいると信じています。